După boomul înregistrat în ultimii ani, piaţa alimentelor „verzi“, văzute drept alternative la cele din proteină animală, a ajuns la maturitate. Asta a însemnat, pe de-o parte, o reducere a numărului de producători, iar pe de alta o restrângere a portofoliilor celor rămaşi. Aşadar, alimentele plant-based nu mai sunt astăzi o noutate şi nu mai trezesc nici curiozitatea, fiind deja o categorie mainstream.
ZF 15 minute cu un antreprenor. Piaţa produselor plant-based, de la cool la mainstream: numărul producătorilor s-a redus, iar jucătorii rămaşi şi-au restrâns portofoliile. „Consumatorul are propriile reguli, sustenabilitatea nu este prima prioritate“
