România are peste 80.000 de restaurante, cafenele, baruri şi pizzerii, această piaţă a ospitalităţii fiind una dintre cele mai fragmentate din economie. Deşi la vârful sectorului se află actorii mari, locali ori internaţionali, care operează reţele de restaurante sau cafenele, în acest sector mai puţin de 10% dintre localuri aparţin de un lanţ, conform celor mai recente date ale ZF. Cele mai multe afaceri din domeniu sunt afaceri antreprenoriale, afaceri de familie, companii care operează una-două unităţi de orice fel. Aşadar, multe dintre aceste firme sunt de mici dimensiuni, raportând vânzări de câteva sute de mii sau milioane de lei anual.
Ce afaceri fac unele dintre cele mai cunoscute restaurante din Bucureşti: câţi bani lasă clienţii pentru micii de la Terasa Obor? Dar la Casa di David din Herăstrău?
