Toamna, în multe gospodării, se culeg strugurii și se face mustul, foarte apreciat pentru gustul său dulce și aromat, atât de cei mici, cât și de adulți. O parte din el se bea ca atare, iar alta este lăsată să fermenteze și să se transforme treptat în vin. În primele zile, mustul trebuie urmărit pentru a vedea dacă fermentația a început și dacă tot procesul se desfășoară normal, tocmai de aceea este important să știm care sunt semnele că mustul fermentează.
