V-ați întrebat vreodată de ce uneori simțiți un gust pe care nu îl puteți defini ca fiind dulce sau sărat, acru sau amar? Ei bine, sunt deja vreo 100 ani de când un cercetător japonez a descoperit cel de-al 5-lea gust pe care îl percepem. Umami. Înseamnă savuros și este destul de complex.
Umami, al 5-lea gust: perfecțiunea savorii
