Deși România are o tradiție solidă în ceea ce privește consumul de produse lactate, segmentul brânzeturilor maturate a rămas, mult timp, la marginea preferințelor consumatorului... © G4Media.ro.
INTERVIU | Marin Damu, consultant în brânzeturi maturate. „Piața lactatelor din România este în plină expansiune. Există din ce în ce mai multă cerere, dar lipsesc specialitățile de capră și oaie cu o maturare mai lungă. Nu trebuie să copiem rețetele din țările europene, ci să le adaptăm”
