O pasăre neobișnuiă, cu organele și carnea de culoare neagră, i-a șocat pe cei trei chefi când au aflat că e ingredientul principal în lupta pentru amuletă. Este una dintre rasele rare de găini.
Rasă rară de găină gătită la „Chefi la cuțite“. Un exemplar Ayam Cemani poate costa și 2.500 de dolari
