În ultimii doi ani am cercetat la nivel global ce înseamna gustul bun care aduce sanatatea. Am analizat feluri de pâine, de materii prime si mai ales de gusturi. Am verificat ce înseamna o reteta curata si cum o putem proteja ca mai apoi s-o dam celor de lânga noi. Am strabatut lumea în lung si în lat în cautarea retetei care sa nu contina E-uri, amelioratori, adaosuri. Astfel, am facut o pâine de care suntem mândri si i-am lasat pe brutarii Panifcom s-o duca mai departe cu numele lor: MÂNDRIA BRUTARULUI. Oricine stie sa faca o pâine cu amelioratori si conservanti - dar noi suntem astazi gata sa va oferim o gama de panificatie plina de sanatate, cu reteta curata, pentru ca bun doar cu bun se face! Numai faina, apa, sare si rabdare... Miezul pufos este dat de la maiaua vie, coaja crocanta de la timpul secret în care pâinea sta la copt, iar gustul plin este desavârsit de rabdare, una dintre virtutile care se joaca cu timpul. Din gama fac parte trei pâini, câte una pentru fiecare gust – o pâine cu faina alba si cartofi, o pâine integrala cu faina de secara si o pâine cu faina integrala si seminte. Fiecare dintre cele 3 produse ale gamei este facut cu maia, dupa metoda traditionala, dar pus în valoare de tehnologiile noi si trece printr-un proces anevoios de dospire, framântare, fermentare, coacere si zvântare care tine nici mai mult nici mai putin de 3 zile. Când am început sa lucram la Mândria Brutarului, ne ambitionam sa facem o pâine delicioasa în cea mai sanatoasa maniera posibila, apreciata în miezul familiei si pentru care sa nu fie nevoie sa bati tot orasul la ore de vârf. Spune-ne tu daca am reusit, oricând gasesti un pic de timp!
