Se deschide prima berarie din Iasi care vinde bere la tank. Berarium Tankeria va aduce iesenilor berea la tank, gustul neaos al mâncarii si concerte saptamânale, într-o locatie centrala, spatioasa si moderna. Inaugurarea oficiala a Tankeriei Berarium va fi marcata de un weekend întreg de concerte, care aduc împreuna trei din cele mai importante nume din muzica româneasca: Iris (vineri, 5 mai), Pepe (sâmbata, 6 mai) si Damian Draghici & Brothers (duminica, 7 mai). Berarium este propunerea celor de la MOO - the Group, care au preluat locatia din Palas la finalul anului 2022, cu intentia de a dezvolta un loc de întâlnire, de celebrare si de petrecut timpul alaturi de prieteni. Acestia au un parteneriat cu Ursus, dorind sa livreze un produs mereu proaspat: bere la tank. Berea la tank, precum un mar proaspat din livada Berarium este singura locatie din Iasi aleasa de Ursus pentru comercializarea berii la tank, care este nepasteurizata, particularitatea sa fiind ca vine proaspata, direct din fabrica, în maximum 24 ore. „Noi aducem direct din fabrica bere în tancuri speciale pentru transport si o transferam în alte tancuri, unde berea aceasta proaspata, nepasteurizata nu trece prin procese termice care sa îi prelungeasca perioada de valabilitate. Practic, berea este transferata de pe linia de productie în tancurile acestea care mentin berea la o temperatura constanta. Cel mai important lucru este ca nu e expusa la lumina pe tot procesul acesta, lumina fiind un factor extern care influenteaza calitatea oricarui produs”, explica Luiza Barariu, Territory Trade Marketing Manager Ursus Breweries SA. Notiunea de „prospetime” este greu de definit în ziua de azi, însa toti speram sa o simtim. Prin berea „la tank”se urmareste tocmai aceasta experienta de consum atât de greu de atins. „Este ca si cum ai mânca un mar direct din copac, în livada, iar apoi vrei sa îl compari cu un mar care arata la fel de frumos sau chiar mai frumos, luat din supermarket. Însa, este cu totul si cu totul alta experienta de consum si e foarte greu de definit ce înseamna prospetimea aceasta”, completeaza Luiza Barariu. „Ursus, ca brand, este o bere româneasca, chiar cel mai important brand de bere românesc. Are o traditie din 1878, adica e de aproximativ 140 de ani prezenta în România. Faptul ca Ursus Breweries ne-a propus acest proiect, stiind puterea brandului, nu aveam cum sa ratam aceasta oportunitate”, spune Bogdan Irinescu, proprietarul Berarium Tankeria Ursus. Fiind cel mai mare producator de bere din România si singurul care are aceasta abordare legata de berea „la tank”, locatiile sunt alese cu atentie. Cea mai dificila parte a fost asigurarea conditiilor de transport, întrucât fabricile sunt în Buzau, Timisoara si Brasov. „Locatiile selectate sunt de asa natura încât experienta de consum sa fie unica. Este un proiect dificil, mai ales acum la început, pâna vom dimensiona comenzile corect. Într-adevar, partea de transport este destul de dificil de realizat, dar ne vom descurca”, mentioneaza Luiza Barariu. Chef Cezar Munteanu: „A mânca e o bucurie” Chef Cezar Munteanu a gândit si implementat meniul Tankeriei. Propune clientilor preparate traditionale, precum ciorbe si platouri cu carne, dar si bunatati inspirate din alte bucatarii, de la tapas la burgeri. Este, totusi, interesant cum un bucatar de “fine dining” a semnat meniul unei berarii. „Noi tocmai asta am încercat sa aratam, ca poti sa te duci într-o berarie de fine dining. Mie mi se pare cel mai frumos în cariera aceasta profesionala ca poti sa te duci si la masa, nu doar nisat catre cei care îsi permit sa manânce de la tine. Mi-a placut ideea de brand românesc. Este un proiect greu, nu e usor, pentru ca trebuie sa coordonez de la distanta. Îmi doresc sa îi bucur pe oameni, pentru ca a mânca e o bucurie. Tocmai asta a fost ideea gândirii meniului, sa îmbinam placerea si bucuria de la chef, fiindca, pe vremea mea, stiam un singur lucru: trebuie sa ai mâncare de calitate pentru orice bere buna”, explica Chef Cezar Munteanu. Chef Cezar Munteanu locuieste în Bucuresti si va coordona bucataria de la distanta. Va fi prezent la Berarium Tankeria Ursus la o anumita perioada de timp determinata si va discuta permanent cu bucatarul sef. „Este un challenge si pentru mine”, spune acesta. „Noi stiam de la bun-început ca este o provocare. Colaboram cu chef Cezar din februarie 2022 pentru celelalte restaurante din grup si am intrat într-un ritm al colaborarii noastre. E o locatie noua si mare, personalul este nou si trebuie sa mai avem putina rabdare pâna se formeaza relatiile de munca între ei, pentru a ajunge sa performeze”, precizeaza proprietarul Berarium, Bogdan Irinescu . Chef Cezar Munteanu spune ca semnarea unui meniu este un “challenge” pentru un bucatar. „E un risc foarte mare pe care ti-l asumi. În momentul în care semnezi un meniu, trebuie sa stii ca lucrurile functioneaza ca si cum ai fi tu în bucatarie, iar asta e cea mai mare provocare, sa ajungi la nivelul acela. Este o munca grea, dar scopul final este sa avem oaspetii fericiti”, spune Chef Cezar Munteanu Meniul – gustul neaos si adevarat Meniul semnat de Chef Cezar Munteanu a fost dus în zona moldoveneasca. „Am încercat sa dau gustul acela neaos si adevarat de mâncare”, mentioneaza acesta. Totodata, este primul meniu din România gândit de la început cu o asociere între mâncare si bere. „Pentru fiecare produs din meniu exista o recomandare în ceea ce priveste berea. De-a lungul timpului a mai fost doar facuta câte o recomandare pe ici pe colo, însa acum exista cap coada o astfel de recomandare. Îi spunem pairing, adica o asociere între mâncare si bere, iar aceste asocieri au fost facute de specialisti”, subliniaza Luiza Barariu, Territory Trade Marketing Manager Ursus Breweries SA. Mai mult o “tankerie”, decât o berarie „Este foarte important ca piata berariilor creste. Ceilalti nu sunt concurenta noastra, ci partenerii nostri. Împreuna cu acestia reusim sa vindem bere buna iesenilor. Unii poate au beri de la producatori locali, altii poate au beri din toata lumea. Fiecare berarie din Iasi are elemente diferentiatoare si este important ca se pot face alegeri”, explica Bogdan Irinescu. Ce este diferit la Berarium Tankeria Ursus fata de alte berarii iesene? Este, în primul rând, mai mult o “tankerie” decât o berarie, fiindca poate fi servita berea proaspata adusa în tancuri direct din fabrica. Prezinta si un meniu facut de Chef Cezar Munteanu, o locatie centrala si diverse evenimente ce vor fi organizate saptamânal. O locatie potrivita pentru orice În meniu exista diversitate pentru berea la draft. Pe lânga berea Ursus, mai sunt înca cinci sortimente. „Am încercat sa avem o paleta cât mai larga, dar totusi sa fie usor de ales. Fiindca nici un meniu stufos nu ajuta în alegere”, precizeaza Luiza Barariu. Berarium Tankeria Ursus nu este doar despre bere. Micul-dejun si prânzul pot fi luate în acest local. Dimineata pâna în ora 12:00, cafeaua are pretul redus cu 50-. În plus, la meniurile mic-dejun, cafeaua sau apa pot fi din partea casei. Exista si optiunea Business Lunch pentru masa de prânz, de luni pâna vineri, între orele 12:00 si 15:00. Provocarile primelor zile Deschiderea neoficiala a Berarium Tankeria Ursus a avut loc pe 8 aprilie, iar pe 5, 6 si 7 mai va avea loc inaugurarea oficiala. „Desigur ca în acest interval de o luna de zile, în care am deschis neoficial, au mai fost probleme si credem ca acestea au ajuns si la clienti. Noi am încercat sa le rezolvam, pentru ca la noi exista o regula de baza: ospatarii trebuie sa rezolve problema la masa. Însa, suntem optimisti ca dupa deschiderea oficiala vom intra într-un ritm zilnic, astfel încât sa nu mai existe probleme”, explica proprietarul. Deschiderea oficiala Inaugurarea oficiala a Tankeriei BERARIUM va fi marcata de un weekend întreg de concerte, care aduce împreuna trei din cele mai importante nume din muzica româneasca: Iris (vineri, 5 mai), Pepe (sâmbata, 6 mai) si Damian Draghici & Brothers (7 mai). Mai mult, publicul iesean are ocazia sa asculte si artisti locali, precum Andra Botez, Vlad Nicolici si Iulian Nunuca (câstigatorul Vocea României 2022). Întregul show va fi prezentat de Daniel Buzdugan. Biletele la evenimente se gasesc pe iabilet.ro, în numar limitat. „Ne-am dorit sa facem o inaugurare ca în nicio locatie din Iasi: un weekend cu trei concerte ale unor artisti cunoscuti din România. Sunt doar primele concerte din cele care vor urma. Aproximativ în fiecare saptamâna vom avea un artist cunoscut la nivel national si ne dorim sa activam si pe aceasta piata a evenimentelor din Iasi, care vine ca o completare pentru o locatie de tipul unei berarii. Avem bere proaspata, mâncare buna si concerte pline de energie pâna la o ora ridicata din noapte”, spune proprietarul Berarium, Bogdan Irinescu. În plus, cele trei concerte urmaresc sa atraga consumatori diferiti. „S-a mers pe diversitate, astfel încât sa avem o gama larga de clienti posibili care sa vina sa se distreze si, desigur, sa revina”, adauga Luiza Barariu, Territory Trade Marketing Manager Ursus Breweries SA.
