Ficat de vitel fiert si racit se da prin masina de tocat impreuna cu o franzeluta muiata in lapte. Se freaca apoi cu unt de lemn, foarte putina ceapa tocata, sare si piper.Se aseaza pe farfurie ca icrele. Se garniseste cu masline si sferturi de oua.Dintr un caiet vechi cu retete, din perioada interbelica datare aproximativa , din zona de sud a Ardealului. Ii multumim lui Chef Johnny Susala pentru acest caiet. Am pastrat ortografia originala.Despre GastroArt.roPrima revista on line dedicata istor ...
GastroArt: Salata de ficat (reteta interbelica)
.jpg)
.jpg)
