În Saptamâna Mare, iesenii pot cumpara din marile magazine din oras o jumatate de carcasa de miel cu preturi începând de la 40 de lei/kg, fiind nevoiti sa scoata din buzunare si 65 de lei/kg pentru pulpa de miel cu os (oferta valabila în Carrefour) sau chiar mai mult în alte locuri. Comerciantii din piata Hala Centrala, de exemplu, vând pulpa de miel cu 70 de lei/kg. Sfertul anterior de miel se vinde cu 55 de lei/kg la Kaufland, la fel si sfertul posterior. Pe de alta parte, crescatorii de ovine din comunele iesene cer 22 de lei/kg pentru mielul „în viu” si între 40-45 de lei/kg pentru cei taiati. Iesenii care vor sa aiba pe masa de Sarbatorile Pascale si drob de miel îl pot gasi la Lidl cu 25 de lei/kg, iar la Penny pot fi cumparate organe de miel cu 28 de lei/kg. Tot aici, iesenii pot gasi pulpa de miel lapte gatita lent (650 g) la pretul de 60 de lei. Costurile de achizitie variaza de la un magazin la altul si, de asemenea, pot suferi modificari de pe o zi pe alta. „Recomandarea noastra este sa se cumpere miei numai din unitati înregistrate veterinar, oamenii sa cumpere din pietele agroalimentare, din magazinele alimentare, macelarii si supermarketuri, sa aiba marca de sanatate pusa pe ei, sa nu cumpere miei din portbagaje de prin jurul pietelor, oamenii sa evite comertul stradal”, ne-a declarat Gabriel Ciobanu, seful Directiei Sanitara Veterinara si pentru Siguranta Animalelor Iasi. Fermierul Adam Iosif adaposteste la stâna din comuna ieseana Butea circa 400 de ovine. Spune ca nu a avut asa de multe comenzi anul acesta comparativ cu anii trecuti, la Pastele Catolic sacrificând 40 de miei. Cere 40 de lei/kg pentru mieii taiati si 22 de lei/kg pentru mielul „în viu”. Carnea de miel poate fi destul de pretentioasa în ceea ce priveste gatirea, dar se poate transforma într-o delicatesa daca stii sa alegi un miel bun, arata fermierul din judetul Iasi. Un miel nu trebuie sa treaca de 10 kg, iar condimentele pentru bait sa fie cât mai naturale, spune Adam Iosif. „A mers mai slab anul acesta, am dat mai putini miei. Nu am iesit tare bine, toate s-au scumpit, numai mielul nu. Nu prea sunt comenzi, am dat mai putini ca anul trecut, sunt si mai mici pentru ca Pastele a cazut mai repede anul acesta. Am avut si de Pastele Catolic comenzi, am vândut 40 de capete, mai dam si saptamâna aceasta cam 20 de capete. Am clientii mei vechi, eu nu merg pe piata. Desigur ca avem toate autorizatiile de la Directia Sanitara Veterinara, sunt în regula, avem tot ce trebuie. În anii pandemiei parca am vândut mai multi miei, dar ce sa facem, mergem mai departe. Mieii trebuie sa fie de 2-3 luni, cel mai bun miel este cel pâna în 10 kg. Daca are 25 de kg acela nu este miel, este cârlan, iar carnea are gust mai tare de oaie”, ne-a spus fermierul iesean. El ne-a oferit si câteva sfaturi pentru prepararea corecta a carnii de miel. „Trebuie pus o zi la bait cu sare, piper, usturoi si putin vin, nimic altceva. Nu trebuie condimente scumpe sau mai stiu eu ce, trebuie ca totul sa fie cât mai natural. Lasat la cuptor, si iese nemaipomenit”, ne-a asigurat fermierul.
