Daca tot e azi Ignatul... La începutul lui decembrie, am cumparat de la Lidl niste ceafa de porc german, ma rog, din Germania - sincer sa fiu, nici nu tin minte daca am vazut vreodata carne de porc din România la Lidl: îndeobste e din Germania ori din Spania... A doua zi, am aflat de pe net (parca - ori sa fi fost de la Guten Morgen Deutschland - matinalul de pe RTL?) ca Lidl Germania a anuntat ca de la anul în magazinele germane ale lantului se va vinde doar carne de la porci crescuti si sacrificati în Germania. Asta, printre altele, pentru a contracara ofensiva celor de la Aldi (concurent direct), care au anuntat cu ceva vreme în urma acelasi lucru. Explicatia, desigur, rezida în a evita toate transporturile transfrontaliere pe care le implica importurile de carne de porc, cu toate avantajele ce decurg de aici, de la respectarea mai buna a „drepturilor animalelor” (în cazul transportului de porci vii, acestia n-ar mai avea parte de chinuirea aferenta decât pe distante sensibil mai mici) pâna la reducerea consumului de combustibil (si deci a emisiei de noxe), unde mai pui, evident, faptul ca e un gest „patriotic” care înseamna pe de-o parte sprijin pentru crescatoriile nemtesti si, pe de alta parte, da bine la consumatori, nu? Ca fapt divers, a fost prezentat chiar un întreg concept în privinta asta, rezumat de simbolul 5D (de la Deutschland, desigur), adica de 5 ori Germania (porcul 5G, cum ar veni): carnea de porc si mezelurile marcii proprii Metzgerfrisch ar urma sa provina de la porci 1. nascuti în Germania; 2. crescuti în Germania; 3. îngrasati în Germania; 4. sacrificati în Germania si 5. transati si prelucrati în Germania. Foarte frumos, n-am ce spune. Dar mi-ar placea acum anuntul cum ca si Lidl România (sau/si Kaufland, Penny etc.) va vinde de la anul doar porci românesti. Ma rog: carne de porc de la porci nascuti, crescuti, îngrasati, sacrificati si transati&prelucrati în România. Cum ar veni: carne 5RO. Dar tare ma tem ca, pe de-o parte, România nu creste suficiente porcine pentru contracte de genul acesta (cica 80- din carnea de porc e, în momentul de fata, din import!!?), pe de alta parte, ceva îmi spune ca în cazul acesta kilogramul de carne ar costa sensibil mai mult. Care carne de porc - încet-încet reabilitata, de vreme ce tot mai des putem citi cum ca grasimea din carnea de porc nu e nici pe departe atât de nesanatoasa, dimpotriva chiar, butada cum ca cea mai buna leguma-i porcul capatând oaresce acoperire - oricum a devenit tot mai scumpa si o sa se mai scumpeasca si la anul, mai ales daca „Legea porcului” care, conform prevederilor actuale, va cam lovi în porcul crescut în „batatura”, va trece de Parlament cu toate conditionarile astea menite, cum altfel, a ne oferi o mai mare siguranta noua, cetatenilor! În ce ma priveste, ma cam trec fiorii nostalgiei când ma gândesc la ce gust avea carnea de la porcii nostri pe care-i taiam pe vremuri, porci crescuti pe-ndelete, ca sa zic asa, deci nicidecum pe repede înainte (cum se-ntâmpla în ferme): cumparai doi purcei întarcati (unde-s doi, pofta de mâncare creste) prin aprilie-mai si-i tineai pâna-n decembrie anul viitor, deci mai mult de un an si jumatate! Daca va întrebati unde-i gustul de alta data al tuturor produselor din carne de porc, în buna parte acolo s-a pierdut: în cresterea pe fast forward cu hrana standardizata (axata pe habar n-am ce fel de concentrate)! De aceea, si cu asta închei, eu unul nu am încredere în multele mezeluri asa-zis traditionale (îndeobste scumpe rau): n-au cum sa aiba gustul de pe vremuri nici de se respecta reteta pâna la virgula (ceea ce rareori se si întâmpla...), daca materia prima vine de la porci crescuti în regim de „fabrica de carne”. Astea fiind spuse, va doresc un Craciun pe masura asteptarilor! Michael Astner este poet, traducator si publicist
