Nu a rămas nicio dovadă a activității de topograf sau cartograf a lui Gheorghe Asachi, însă a rămas amprenta sa ca dascăl, mărturie fiind lucrările elevilor săi, printre care și hărțile lui Petru Asachi, la care se pot adăuga și realizările fiilor săi: hărțile lui Alexandru Asachi și manualul de topografie a lui Dimitrie Asachi. Articolul Hărțile celor trei Asachi apare prima dată în Ziarul de Iaşi - liderul presei ieşene.
