Fondatorul magazinului Winederful, din Iasi: „Clientii nostri au ajuns la concluzia ca farmecul vinului este tocmai acela de a «calatori» prin diferite regiuni ale lumii degustând fie acelasi soi, fie soiuri diferite" Un magazin de vinuri si bauturi rafinate din Iasi si-a construit în trei ani o reputatie pentru calitate si excelenta datorita produselor pe care le comercializeaza. Conceptul de magazine Winederful a fost lansat pe piata româneasca în anul 2019, în Suceava, de catre Marius Ferman. Antreprenorul si-a continuat strategia de extindere la nivelul regiunii Moldovei, iar la sfârsitul anului trecut a deschis un magazin si în Iasi, planurile fiind sa ajunga cu ele în câtiva ani si în marile orase ale tarii. Winederful înseamna zeci de sortimente de bauturi alese, degustari organizate de catre colaboratori, iar cât de curând va îngloba si partea de Wine Bar, respectiv orice sticla de pe raft sa poata fi degustata pentru o anumita suma. Winederful promoveaza producatorii autohtoni de vinuri, cum ar fi cramele Gramma, Ferdi, Catleya sau Rasova, dar si din Republica Moldova, produsele Gitana completând lista furnizorilor de vinuri ai magazinului. Oferta de etichete românesti este una semnificativa si variata, însa pentru a satisface si cele mai pretentioase gusturi, Winederful pune la dispozitia clientilor si produse de import din Italia, Spania si Liban. Cea mai scumpa sticla de vin din magazin costa 1.800 de lei (0,75 ml), iar cea mai ieftina 27 de lei. „Pretul mediu al unei sticle de vin a evoluat, iar clientii nostri sunt dispusi sa plateasca pentru calitate", a declarat Marius Ferman într-un interviu pentru „Ziarul de Iasi". Pe lânga vinuri, magazinul mai comercializeaza bere artizanala, bauturi spirtoase - whisky, gin, rom, tequila -, cafea, ceaiuri, ciocolata, brânzeturi si alte specialitati de la producatori precum Meat Concept, Capra Noastra, Muri Chocolatier sau Laptera. Pentru perioada sarbatorilor de iarna, clientilor li s-a pregatit o selectie de vinuri spumante, cava, prosecco, champagne, dar si de cognac, gin si alte bauturi spirtoase cu adevarat speciale, a detaliat fondatorul Winederful. Cu o experienta de 15 ani în domeniu, Marius Ferman considera ca extinderea orizontului vinului poate fi placut surprinzatoare. Cum s-a schimbat în timp perceptia despre vin în rândul clientilor Winederful si ce impact a avut pandemia asupra afacerii? Cititi în rândurile de mai jos. - Ce va place la colaborarea/asocierea cu furnizorii de pe piata? Cum luati decizii cu privire la noile produse pentru magazin? Este o lume aparte, în care sistemul de valori e diferit. Producatorii de vin merg pe principii mai... nobile, iar asta duce la legaturi durabile. Fiecare an este diferit, iar cramele vin mereu cu produse noi. Furnizorii nostri au aceeasi dorinta cu a noastra, respectiv sa satisfacem pâna si cel mai exigent client care ne trece pragul, iar acest fapt ne bucura foarte mult. Odata ce colaboratorii ne împartasesc viziunea, restul vine de la sine. - Care credeti ca este cea mai importanta provocare cu care se confrunta astazi vinul românesc? Dincolo de problemele de imagine pe care România înca le are la export, cred ca cea mai actuala problema o constituie pandemia. Faptul ca restaurantele au fost închise, iar acum functioneaza la o capacitate redusa pâna la ora 21.00, ora când în mod normal abia începea consumul în restaurante, face ca producatorii români sa piarda vânzari importante, volume mari ce nu vor putea fi absorbite pe alte canale, iar asta îi subfinanteaza. Din câte înteleg, daca restaurantele au primit tot felul de granturi, codul caen al productiei de vin nu a fost eligibil. Sunt 2 ani în care vinul s-a vândut doar sporadic. Nu poti sa bei vin ziua, ori, altfel spus, nu este normal. - Cum s-a schimbat în timp perceptia despre vin în rândul clientilor Winederful? Foarte mult, punctul de plecare, de cele mai multe ori, a fost atasamentul clientului de un anumit brand. Acum majoritatea clientilor nostri au ajuns la concluzia ca farmecul vinului (si nu numai) este tocmai acela de a „calatori” prin diferite regiuni ale lumii degustând fie acelasi soi, fie soiuri diferite. Bineînteles ca toata lumea cunoaste Chardonnay-ul vinificat în Franta, dar fiecare degustare este unica atunci când, cu diferite ocazii, îl degusti si din România, Australia, Republica Moldova, Grecia, Africa. La fel si cu Feteasca Neagra, toata lumea o stie pe cea din sud, dar au aparut vinuri din acest soi si din nord, locul unde a si fost descoperita. O alta schimbare a fost plaja de gust. Daca acum câtiva ani se consumau vinuri cu rest de zahar, acum majoritatea sunt seci. Pretul mediu al unei sticle de vin a evoluat, iar clientii sunt dispusi sa plateasca pentru calitate. - Exista marci pe care le-ati abandonat pentru ca nu mai suscita interes în rândul clientilor, ori se cumpara foarte rar, si altele care sunt indispensabile, în ciuda volumelor mai mici de vânzari? Deocamdata nu, nu a fost cazul. Avem o relatie speciala cu majoritatea partenerilor nostri, iar misiunea noastra este tocmai de a propune clientilor produse noi si de calitate cu fiecare ocazie. - Sarbatorile de iarna sunt foarte aproape. Ce surprize le pregatiti clientilor? Anul acesta ne vom concentra pe cadouri, fie ele cele pe care ti le faci singur sau prietenilor, familiei, fie corporate, având în apropiere un numar mare de companii care vor sa îsi arate recunostinta fata de membrii echipei sau parteneri. Totodata, am pregatit si o selectie interesanta de vinuri spumante, cava, prosecco, champagne, dar si de cognac, gin si alte bauturi spirtoase cu adevarat speciale. - Traim vremuri provocatoare. Cum v-a afectat pandemia afacerea? Winederful înseamna si distributie HoReCa, iar acest segment a fost afectat într-o masura considerabila, am încercat sa ne sustinem partenerii cât am putut. Pe de alta parte, consumatorii obisnuiti în restaurante cu produse de o anumita calitate le-au gasit la noi, iar partea de magazin a avut de câstigat. Se pare ca exista un echilibru în toate. - Ce proiecte aveti pentru viitor? Ne gândim sa mai deschidem câteva locatii în timp, iar în viitorul apropiat sa ducem portofoliul de produse si în online. De asemenea, luam în calcul sa ducem locatiile si spre o zona de Wine Bar, astfel, orice sticla de pe raft sa poata fi degustata pentru o suma fixa, nu adaos comercial procentual, lucru care vine în întâmpinarea clientilor, având ocazia sa descopere produse noi.
