Cantina Universitatii Tehnice „Gheorghe Asachi” (TUIASI) din Iasi reprezinta locul în care servesc masa zilnic aproximativ 700 de studenti si profesori. Preturile mici si gama larga de preparate fac din cantina studenteasca una dintre cele mai mari afaceri cu mâncare din zona, însa câti dintre consumatori stiu câta munca se afla în spatele galantarului, în bucatarie ? Angajatii Cantinei din Campusul Tudor Vladimirescu, 24 la numar, depun un efort însemnat în fiecare zi, programul lor începând la ora 06.00. Pentru ca cele peste 20 de feluri de mâncare sa fie gata pâna în ora 12.00 când se serveste masa, bucatareasa, împreuna cu ajutoarele, pregatesc si gatesc alimente pentru peste o mie de portii zilnic. „La cantina pot lua masa în acelasi timp 200 de studenti care vin, pleaca, iar într-o zi de lucru, adica de la ora 12.00 la 19.30 vin aproximativ 700 de persoane, poate chiar mai mult. Exista colaborare în bucatarie, altfel nu functioneaza nimic. Este agitatie în sala de mese, sunt atâtia studenti...în bucatarie fiecare stie ce are de facut, altfel nici nu ai cum sa faci fata. De când sunt administrator nu am auzit niciodata sa existe vreo problema între angajati. Se lucreaza si în doua ture, dar nu se cearta, fiecare îsi vede de treaba, am cea mai mare încredere în ei. Cred ca asa am fost construiti noi, sa lucram cu tineri”, a declarat Anisoara Morosanu, administratorul Cantinei. Bucatareasa care da gust mâncarii lucreaza de peste 30 de ani la Cantina Campusului Valerica Rosca (FOTO), lucreaza de 32 de ani ca bucatar sef la Cantina Campusului. În tot acest timp, nu s-a gândit niciodata sa renunte, ba dimpotriva. Ea este „mama cantinei”, cum îi spun colegii pe care în fiecare dimineata îi organzieaza punctual, astfel încât lucrurile sa mearga „brici”atât în bucatarie, cât si în sala de mese. „Aveam 25 de ani când m-am angajat aici, acum sper sa ies la pensie sanatoasa. Gustul îl dau eu si toti cei din bucatarie, însa înainte de asta, orice se masoara, pentru ca totul e la gramaj. Altfel nu ies portiile si ce facem asa ? Nu se poate. Studentii aprecieaza si ei cantitatea si nu e corect sa vada ca au primit cât au platit ? Cam 200 de kilograme de cartofi se curata aici în fiecare zi, în ceea priveste carnea, este vorba despre zeci de kilograme. M-am obisnuit cu toate treburile, stiu ce am de facut, am grija sa fie totul gata la timp, ca toti colegii sa reuseasca. Pun foarte mult accent pe curatenie, pe igiena, pe modul în care pregatim si gatim. La noi nu mai este vorba despre caldura sau astfel de aspecte, stim totul pe de rost. Martea, miercurea si joia e un pic mai aglomerat...dar ne descurcam, facem fata în orice situatie. De asemenea, nu exista ca unul sa stea si sa spuna ca ceva nu este în sarcina lui, iar restul sa traga. Ne ajutam, facem totul împreuna. Da, daca se simte cineva rau sau Doamne fereste are vreo problema acasa, desigur ca exista întelegere si se rezolva...dar în general suntem o echipa unita. Este activitate continuu, contratimp.. Nu am avut vreo reclamatie în atâtia ani, nu am avut vreun student care sa se simta rau din cauza vreunui fel de mâncare, sunt tare împacata si multumita din acest punct de vedere. Nicicând nu m-am gândit sa renunt, sa merg sa ma angajez în alta parte ? Asa cum a fost, mi-am vazut de drumul meu aici. Efortul este urias pentru toata lumea, nu doar pentru mine. Am o fata care a terminat Doctoratul si sunt tare mândra de ea...mie îmi plac copiii, ma binedispun, am atâtea motive sa fiu fericita...fac si ceea ce îmi place, eu am început de jos, asa e în acest domeniu si asa era pe atunci, întâi speli vase, devii ajutor de bucatar si tot asa”, a mentionat Valerica. Când faci mâncare pentru atâtea persoane, cel mai important lucru, din perspectiva bucataresei este responsabilitatea. „Credeti-ma ca nu fac din ochi nimic niciodata si mereu ma gândesc la consumatori ca si cum ar fi parte din familia mea. Nu poti hrani atâtia oameni oricum, te gândesti ca ei trebuie sa revina sanatosi si fericiti aici. Pentru studenti chiar conteaza foarte mult aceasta cantina, cum bine stim, majoritatea nu îsi permit sa manâne doar prin oras”, a adaugat Valerica. Ajutor din partea studentilor Deoarece TUIASI prin Directia Servicii Studentesti, ofera 8 burse în valoare de 1.100 de lei/luna pentru studentii care doresc sa desfasoare o serie de activitati la cantina „Tudor Vladimirescu”, angajatii iau ca atare acest ajutor. „Se acorda 8 burse de volunar pentru 8 sudenti care vin în fiecare zi, câte 4 ore, sa ajute la curatatul legumelor, la debarasarea meselor, la servire. Munca lor este rasplatita cu suma de 1100 de lei”, a spus Anisoara Morosanu. Alex Iftene, student în anul al II-lea la Inginerie, se numara printre acesti bursieri. „Este deja al doilea semestru când iau bursa de voluntar, am fost anul trecut si am vazut ca îmi place...de ce nu ? Mai ales ca acesti bani chiar ma ajuta, de fapt cred ca pe orice student ajuta. Fiind înca student nu am posibilitatea sa muncesc full-time. Aici eu curat legume, servesc...si chiar nu mi se pare dificil. Din banii obtinuti contribui la plata chiriei, îmi mai cumpar haine, încerc sa nu mai apelez foarte mult la parintii mei, pentru ca si ei au alte cheltuieli. Chiar sunt destui colegi si din anul I care opteaza pentru varianta asta”, a adaugat studentul. Preturi imbatabile Cantina deserveste doar angajatii si studentii TUIASI. Astfel, aici iau masa numai persoanele care pot atesta printr-un document valabil calitatea de student sau angajat al acestei universitati. Diferentele de pret sunt foarte mici, încât oricine din cele doua categorii poate lua zilnic prânzul, în timpul saptamânii, cu doar câtiva lei. Spre exemplu, o ciorba de perisoare costa 4, 7 lei, un cotlet de porc la tava –5, 25 lei, chiftelute din carne de porc – 4, 7 lei, o friptura din ceafa de porc – 5, 1 lei, un snitel din piept de pui – 5, 85 lei, o friptura din carne de vita – 4,3 lei, o tochitura din ceafa de porc, cu ou, brânza si mamaliga – 8,8 lei. Si garniturile sunt la fel de ieftine. O portie de piure de cartofi costa 1,5 lei, pilaf din orez – 1,5 lei sau cartofi rumeniti la cuptor – 1,5 lei. O salata din varza alba costa doar 1 leu, gogosari în otet –1,88 lei sau castraveti în otet – 1,25 lei. O apa plata la 500 ml costa 2 lei , iar un suc natural de mere, de 200 ml – 4 lei. Deserturile sunt si ele la preturi foarte mici. Un ecler cu ciocolata costa 3,76 lei, o rulada diplomat sau din caramel –3,4 lei, iar rulada de ciocolata – 4,35 lei. La un simplu calcul, rezulta ca un student poate mânca doua mese pe zi copioase, dar si sanatoase, timp de o luna de zile, cu exceptia week-end-urilor, cu doar 130 de euro. Plata, facilitata de carduri Directorul Directiei Servicii Studentesti de la UTI Iasi are în plan introducerea unui card care sa le permita studentilor sa poata plati fara a mai fi nevoiti sa piarda timp cu plata cash. „Ne-am gândit la un card unic de facilitati studentesti. Practic cu ajutorul acestui card, studentul va putea pe lânga plata consumatiei de la cantina sa aiba acces în camin, la sala de lectura, la baza sportiva, la parcarea din campus, în general orice acces sa se faca pe baza acestui card. Un asemenea card ar costa 5 lei, bani inclusi pentru studenti în plata caminului“, a precizat Bogdan Budeanu. Cantina Universitatii Tehnice „Gheorghe Asachi” din Iasi a fost inaugurata în 2011, în urma unui amplu proiect care a constat în refunctionalizarea si dotarea acesteia. Dotarile cantinei au fost obtinute prin proiectul cu finantare europeana „Reabilitarea si Modernizarea Campusului Tudor Vladimirescu”, iar pentru dotarea cantinei situate lânga caminele T7-T8, ce are 1.232 metri patrati, s-au investit 350.000 de euro. Mai multe imagini, în GALERIE FOTO
