Corpul nostru are nevoie de perioade de "curatare", iar postul este prilejul perfect de a ne purifica trupul si sufletul. În afara de perioada postului, exista persoane care nu manânca carne niciodata: vegetarienii, iar cei care nu manânca niciun produs de origine animala se numesc vegani. Regimul vegetarian/vegan Regimul vegetarian/vegan este controversat: unii specialisti sunt de parere ca este mult mai sanatos decât dieta clasica, altii spun ca acest mod de viata dauneaza organismului. Indiferent care ar fi adevarul, fiecare este liber sa aleaga ce manânca, dar, ca în orice altceva, este importanta informarea. Lipsa consumului de carne predispune la deficitul de fier si de Vitamina B12. Aceste elemente sunt esentiale pentru buna functionare a organismului, iar cei care nu manânca deloc carne trebuie sa fie atenti la aceste aspecte si sa încerce sa suplimenteze fierul si Vitamina B12. Vitamina B12 Potrivit WebMd, editor important de stiri medicale din Statele Unite ,Vitamina B12 (ciancobalamina) se gaseste în cea mai mare proportie în carne, peste si produse lactate. Vitamina B12 este esentiala pentru cresterea celulara, mai ales a celulelor rosii din sânge si pentru functionarea normala a sistemului nervos. Deficitul de Vitamina B12 poate determina instalarea oboselii cronice, aparitia cataractei, bolii Alzheimer sau osteoporozei. Persoanele care nu manânca produse de origine animala ar trebui sa ia în considerare suplimentele de Vitamina B12 si sa consume produse vegetale care au un continut mai mare în Vitamina B12. În aceasta categorie intra spanacul, sfecla si ciupercile. Fierul Fierul este un mineral cu numeroase roluri în organism, dar cel mai important este cel de oxigenare a celulelor. Fierul intra în compozitia hemoglobinei si transporta oxigenul la tesuturi, motiv pentru care lipsa acestuia determina anemia feripriva. Totodata, fierul intervine si în sinteza anumitor hormoni. Deficitul de fier cauzeaza dificultati în respiratie, slabiciune musculara si oboseala, palpitatii si dureri de cap. La fel ca si în cazul Vitaminei B12, suplimentele de fier sunt necesare daca nu consumati carne. Produsele vegetale care contin fier sunt broccoli, fasolea, spanacul si varza.
