Creșterea consumului de alimente ultra-procesate reprezintă o amenințare serioasă la adresa sănătății publice globale, alimentând creșterea bolilor cronice și adâncind inegalitățile în domeniul sănătății, avertizează un amplu studiu publicat în revista The Lancet pe 19 noiembrie. Alimentele ultra-procesate, cunoscute sub acronimul UPF (ultra-processed foods), sunt categoria cea mai procesată din sistemul de clasificare Nova, care împarte alimentele în funcție de gradul și scopul prelucrării industriale. Aceste produse se identifică prin prezența aditivilor senzoriali care îmbunătățesc textura, gustul sau aspectul alimentelor. Consumul ridicat de astfel de produse este asociat cu un risc crescut de obezitate, boli cardiovasculare și alte afecțiuni grave. În multe țări dezvoltate, alimentele ultra-procesate reprezintă aproximativ 50% din consumul alimentar casnic, iar consumul crește rapid și în țările cu venituri mici și medii, inclusiv în România, unde produsele procesate ocupă tot mai mult spațiu în coșul de cumpărături al familiilor. La baza industriei UPF se află prelucrarea la scară largă a unor materii prime ieftine, precum porumbul, grâul, soia și uleiul de palmier, transformate într-o gamă vastă de substanțe și aditivi alimentari, controlați de un număr redus de corporații transnaționale. Producătorii dominanți ai pieței includ giganți precum Nestlé, PepsiCo, Unilever și Coca-Cola. Punctul.ro
