De sezon… tradițional. Asta facem, astăzi, la Culinaria, în bucătăria lui Dan Neagu, chef Escoffier la Restaurant Bulevard Ploiești. Pomana porcului are apanajul unei tocane românești din care legumele lipsesc. Se face iarna, după Ignat, atunci când se sacrifică porcii în gospodăriile țărănești. Nu atât preparatul în sine face parte din arsenalul tradițiilor românești, cât […] Articolul Despre pomana porcului, preparatul la care contează mai mult atmosfera din perioada pregătirii apare prima dată în Observatorul Prahovean.
