Rolul grăsimilor în organism este uriaş. În primul rând au rol constitutiv, intrând în structura oricărei celule. În cea mai mare parte şi creierul este alcătuit tot dintr-o grăsime, lecitina. Grăsimile protejează organismul de şocurile mecanice. Grăsimile asigură rezerva energetică a organismului. Căldura corpului şi lucrul mecanic produs de muşchi sunt datorate în mare parte oxidării grăsimilor. La noi, ţăranii săraci prăjeau seminţe de bostan, apoi le pisau şi le...
