Sarmalele nu lipsesc de pe masa de Crăciun, iar un preparat perfect va impresiona musafirii. Maestrul gastronomiei româneşti, regratatul Radu Anton Roman a dezvăluit secretele sarmalelor care se topesc în gură. Sarmalele în foi de varză Ingrediente Foi: 2 verze murate Umplutura: 1 kg carne de porc tocată 3 morcovi 2-3 linguri de pastă roşii 1 ardeiaş iute 1 ceaşcă de orez 1 pahar de vin 2 cepe 3 legături de verdeaţă 2-3 linguri de pastă ardei gras 2 ceşti de vin alb 1 pahar de bulion de roşii pastă de roşii şi de ardei 3 roşii din bulion cimbru, mărar, foi de dafin, boia, piper, sare Iată ce scria autorul despre sarmale în lucrarea sa, “Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti” (Editura Paideia):“Sarma – ua (cuvânt de origine arabo-turcă, trimiţând la o balcanică frunză de viţă umplută cu orez şi stafide) se încarcă în Carpaţi de magnifice şi grele semnificaţii daco-romane, devenind de Crăciun o importantă componentă a ritualului crestin ortodox român, ceea ce face îndepărtată şi străină formula sa originară. Secretul sarmalelor care se topesc în gură at
