În această perioadă a anului la nivelul gospodăriilor populației se sacrifică un număr considerabil de porci ce se consumă cu ocazia sărbătorilor de iarnă. Specialiştii DSVSA Maramureş precizează că, pentru a preveni evenimentele neplăcute care pot apărea prin consumul de carne neexpertizată, este obligatorie executarea examenului trichineloscopic de către medicul veterinar. Odată cu proba destinată Post-ul DSVSA Maramureş – despre sacrificarea porcilor apare prima dată în Graiul Maramureșului.
