Puterea de ventilație, primul lucru de verificat la trecerea în interior Odată ce toată activitatea de gătit se mută în bucătărie, o hota profesionala trebuie să preia constant volumul de fum, aburi și grăsimi generat de toate stațiile active simultan, nu doar sarcina redusă din lunile în care o parte din preparare se făcea afară. … Articolul Sezonul rece schimbă ritmul bucătăriei: ce înseamnă închiderea teraselor pentru echipa din spate apare prima dată în GorjOnline - Zi de zi informați!.
