Baia de apă încălzește indirect, iar tăvile au roluri diferite Un vas cu baie de apă menține preparatul cald prin transfer indirect: sursa încălzește apa din cuva inferioară, iar aceasta încălzește recipientul cu mâncare așezat deasupra. Într-o tură aglomerată, piesele pot părea interschimbabile fiindcă se așază una peste alta. Sunt vase diferite. Apa face transferul. … Articolul Bufetul perfect organizat – cum păstrezi preparatele calde și apetisante până la final? apare prima dată în GorjOnline - Zi de zi informați!.
